4 Dicas para uma Alimentação mais Saudável e Sustentável

Ter uma nutrição adequada e ao mesmo tempo reduzir os impactos ambientais a si associados é um dos maiores desafios da atualidade.

Uma dieta saudável pode ser definida por objetivos a nível de adequação de nutrientes, pela ingestão desejável de determinados grupos de alimentos ou ainda pela adesão a um determinado padrão alimentar.

No entanto, as dietas são mais do que a soma dos nutrientes ou dos alimentos consumidos e dos padrões alimentares. Moldam e são moldadas pela forma como os alimentos são produzidos, adquiridos, distribuídos, comercializados, selecionados, preparados e consumidos.

Por sua vez, uma nutrição sustentável é definida como a capacidade dos sistemas alimentares fornecerem energia e nutrientes suficientes para manter a população saudável sem comprometer a capacidade das gerações futuras de satisfazer as suas necessidades nutricionais.
Isto porque, os sistemas alimentares são simultaneamente a principal causa da degradação ambiental e diminuição dos recursos naturais.

O tema é complexo, mas a nível individual, aplicar pequenas mudanças nos hábitos alimentares, contribui para um impacto global significativamente positivo tanto a nível ambiental como de saúde.

4 dicas que pode começar a aplicar no seu dia-a-dia:

① Reduzir o desperdício alimentar através da utilização da água de cozedura da carne/peixe e vegetais para confecionar arroz/massas, utilizando os caules dos vegetais para espessar a base das sopas, reaproveitando sobras das refeições para confecionar outros pratos, tais como quiche ou empadão, arrumar os alimentos em casa de modo a consumir primeiro os que terminam a data de validade mais cedo, elaborar uma ementa semanal, fazer uma lista de compras antes de ir ao supermercado e cozinhar apenas a quantidade que vai precisar, são algumas sugestões práticas.

② Privilegiar o consumo de vegetais e fruta de modo a atingir entre 3 a 5 porções totais diárias, dando preferência às de produção nacional e da época. Formas para o conseguir são, por exemplo, as sopas de vegetais, entradas ou lanches com palitos de cenoura, pepino e tomate, smoothies e sandes ou omeletes que incluam vegetais.

③ Limitar o consumo de sal, gordura e açúcar utilizando ervas aromáticas, especiarias e sumo de limão para temperar vegetais, escolher o azeite como gordura preferencial para cozinhar, reduzir o consumo de carne, principalmente das vermelhas e evitar a adição de açúcar a alimentos e bebidas recorrendo ao uso de casca de laranja/limão, canela, estrela de anis ou folha de hortelã, por exemplo.

④ Introduzir uma vez por semana um almoço/jantar sem proteína de origem animal, tal como bolonhesa de soja, omelete de cogumelos, tofu salteado com vegetais, seitan à Brás, hambúrguer de feijão preto, entre outros.

Nem sempre é fácil introduzir certas mudanças na nossa rotina diária, mas com força de vontade e a orientação de um Nutricionista, tudo se torna mais simples.
Se tiver essa possibilidade, não hesite em procurar acompanhamento nutricional personalizado e comece o quanto antes a cuidar de si e das gerações futuras.